La colina estimula el proceso del metabolismo de los nutrientes como los carbohidratos, las proteínas y las grasas para obtener energía. El transporte de grasas, tanto colesterol como triglicéridos, del hígado a las células del organismo también requiere colina y es necesaria para evitar la acumulación de grasa en el hígado.
Las mujeres en la menopausia tienen mayor riesgo de padecer deficiencia de colina, ya que con el descenso de los estrógenos, también bajan los niveles de colina.
También tienen riesgo de padecer deficiencia los atletas que hacen deportes de resistencia, como maratones o triathlon, ya que los niveles bajan mucho durante las pruebas. Así como las personas que toman alcohol, ya que éste aumenta la necesidad de colina, y si ya se toma poca en la dieta puede causar deficiencia.
En mujeres embarazadas, el feto necesita una gran cantidad de colina para el desarrollo del tubo neural, así que las necesidades de la madre aumentan.
